CÁCH LÀM GÀ BÓ XÔI TẠI NHÀ CỰC DỄ CHO CÁC BÀ NỘI TRỢ

Gà là món ăn quen thuộc với tất cả mọi người, đặc biệt thu hút đối với các trẻ nhỏ. Các bé thích ăn những món làm từ gà và đặc biệt là gà rán. Nhưng làm trong thời gian dài liên thì con cũng sẽ nhanh chán và không còn thích thú nhiều. Mách nhỏ một mẹo cho các mẹ làm món ăn tưởng cũ mà mới, tưởng lạ mà quen để đối gió cho bữa cơm thường nhật nhé! Đó chính là món gà bó xôi.

Thành phần chính của món rất đơn giản đó là gà và gạo nếp cùng các gia vị đi kèm. Các Mẹ nên chọn đùi để các con thích thú hơn. Phần đùi gà ta sẽ làm món ăn ngon hơn vì thịt chắc và dai. Gạo nếp thì nên chọn gạo nếp loại dẻo thơm, gạo nếp nương sẽ là một lựa chọn phù hợp cho món ăn này. Gia vị đi kèm thì cần có muối, đường, tiêu, dầu hào, bột nghệ cùng hành, tỏi và dầu ăn.

Các mẹ nên sơ chế gạo trước. Gạo nếp khi mua về thì cần ngâm cùng với một chút muối hột đủ 12 tiếng. Nếu như ngâm quá ít thời gian thì gạo sẽ không được dẻo và mềm, còn ngâm quá nhiều thì gạo sẽ bị nhão khi đồ xôi. Sau khi ngâm đủ thời gian thì sẽ đi đem đi đồ xôi bằng nồi hấp. Nếu như nhà không có nồi hấp thì có thể sử dụng nồi cơm điện. Nhưng nấu trong nồi cơm điện thì hạt xôi sẽ không được ngon và dền bằng cách truyền thống. Trong lúc đồ thôi thì các mẹ tranh thủ sơ chế đùi gà. Các mẹ rửa sạch đùi gà, khía xéo để gia vị được thấm hơn. Hành tỏi băm nhỏ rồi cho vào ướp gà cùng chút dầu hào, tiêu, đường và muối. Ướp khoảng 15p thì sẽ đem gà đi chiên sơ, nếu như không thích chiên thì có thể hấp cũng được. Nhưng chiên thì màu của gà sẽ đẹp và bắt mắt hơn. Chiên gà với lửa vừa, nên cho chút dầu chứ không cần nhiều. Nếu như không thích chiên trên chảo thì nồi chiên không dầu cũng là một lựa chọn hợp lí. Chiên cho đến khi gà ngả màu vàng đẹp, không nên chiên chín quá mà nên chín được khoảng 85-90%. Lúc này thì xôi cũng vừa chín, hạt xôi mềm và dẻo thì đạt chất lượng. Xới xôi ra một lớp giấy bóng trên mặt phẳng, dùng cán lăn để làm xôi thành một mảng kết dính với độ dày vừa phải, không quá mỏng cũng không quá dày. Đặt một miếng đùi gà vào chính giữa lớp xôi vừa cán và ép xôi từ hai bên vào để bao bọc được miếng thịt. Rồi hai phía trên và dưới cũng ép vào để tạo thành một lớp vỏ hoàn chỉnh.

Sau khi đã bọc gà xong thì chuẩn bị một cái chảo sâu lòng để rán. Món này khi rán cần phải có nhiều dầu thì mới ngon. Khi dầy xôi thì thả lần lượt từng miếng gà bó xôi vào trong chảo, nhớ đảo qua đảo lại cẩn thận để xôi giòn khắp mặt ngoài mà không bị vỡ. Khi cảm thấy vỏ ngoài đã đủ độ giòn và có màu vàng đẹp mắt thì có thể vớt ra và để ráo dầu. Trong lúc chờ đợi rán thì mẹ có thể đi pha nước chấm theo công thức của riêng mẹ, hoặc tham khảo theo cách dưới đây. Thịt gà mẹ có thể làm muối tiêu chanh để chấm, còn tương ớt sẽ dành cho món xôi. Mẹ cũng nên chuẩn bị chút ra sống hoặc đồ chua để ăn không bị ngán dầu. Món ăn ngon nhất khi vẫn còn nóng. Trình bày thì mẹ chỉ cần lấy kéo cắt dọc miếng xôi rồi để hé ra miếng đùi gà, để các bé tự xé xôi và thịt ăn. Món ăn sẽ không chỉ thu hút các bé mà còn vừa lòng cả người lớn trong nhà, ngay cả những người khó tính nhất.